Kousek Španělska na každém talíři.
Potkejme se na tapas.
Rezervujte si svůj stůl teď!
Máte otázky? Napište nebo zavolejte.
Co se k tapas hodí víc než sklenička vermutu?
Aperitiv na začátek
Yzaguirre | Rojo
Yzaguirre | Bianco
Olave | Rojo
La Janda | Rojo
Yzaguirre Reserva | Rojo
Olave Reserva | Rojo
Mi niña Lola | Rojo
Ventura 27 | Rojo
Yzaguirre Gran Reserva | Rojo
Něco malého (ideálně k vermutu)
MIX OLIVAS
Andaluské olivy Gordal, olivy Arbequina a Manzanilla
OLIVAS GORDAL
Andaluské olivy Gordal
ALMENDRAS TOSTADAS
Pražené španělské mandle
GILDA
Nakládané slané olivy, ančovičky a chilli paprička
CALDO DE PUCHERO AL JEREZ
Silný vývar s sherry
CROQUETAS (2 ks)
Šunková, houbová nebo kroketa měsíce
TORREZNOS DE SORIA
Smažený vepřový bok
PINTXOS
Typické baskické chlebíčky Závisí na nabídce týdne.
Uzeniny a sýry
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO
/50 gr Jamón Ibérico de Cebo de Campo
JAMÓN IBÉRICO BELLOTA
/50 gr Ibérico 100% bellota, Finca Marta Moya
QUESO MANCHEGO
/30 gr Středně vyzrálé Manchego /30 gr Manchego s lanýžem Podáváno s praženými mandlemi, kdoulovým džemem a cibulovým čatní
LA TABLA
/30 gr Jamón Ibérico de cebo de campo /20 gr Chorizo Ibérico /15 gr Manchego s lanýžem Podáváno s olivami a praženými mandlemi
PA AMB TOMAQUET
Opečený katalánský křehký chléb s rajčaty, česnekem a olivovým olejem
Můžete je sdílet… nebo taky ne
PATATAS BRAVAS
Křupavé konfitované brambory podávané s pikantní omáčkou z kajenských papriček a domácím aioli
PIMIENTOS DE PADRÓN
Smažené padrón papričky s mořskou solí
TORTILLA ESPAÑOLA
Ikonická španělská omeleta z brambor s cibulí
BERENJENA FRITA CON MIEL DE CAÑA
Smažený lilek s třtinovým medem, kozím sýrem a tymiánem
ESPÁRRAGOS CON ROMESCO
Grilovaný zelený chřest s omáčkou Romesco(lískové ořechy, papričky ñora, česnek, rajče, olivový olej a sherry ocet)
TORO SLIDER (MINI BURGER)
Dušená hovězí oháňka, provolone sýr a domácí majonéza
CHORIZOS A LA SIDRA
Chorizo vařené v jablečném moštu na asturský způsob
GAMBAS AL AJILLO
Restované argentinské krevety s česnekem a chilli
PULPO A LA GALLEGA
Chobotnice na galicijský způsob s olivovým olejem, paprikou a bramborovou pěnou
CHIPIRONES A LA ANDALUZA
Andaluské smažené baby sépie, domácí aioli s černým česnekem
CARRILLADA AL JEREZ
Křehká vepřová líčka vařená v sherry, brambory
ARROZ CALDOSO DE MARISCOS
Typický rýžový pokrm s mořskými plody
RABO DE TORO
Sous vide hovězí oháňka podávaná s krémovou bramborovou pěnou a demi glace
Dezerty
CREMA CATALANA
Karamelizovaný žloutkový krém s citrusy a skořicí
PA AMB XOCOLATA
Čokoládový ganache s Cointreau, pomerančový krém a kůra, pražené lískové ořechy
TARTA DE QUESO VASCA
Tradiční baskický cheesecake s malinovou omáčkou
